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材料 ： 生毛豆，鹽，大蒜，白胡椒，黑胡椒，香油或麻油，很多冰塊
- 先處理生毛豆，毛豆先洗過，生毛豆在市場買的
- 用剪刀或是刀把頭尾切掉一點比較好入味，有些毛豆在採收時尾巴會切到，我還是會再剪一點，把髒髒的剪掉
- 煮滾一鍋水，加入鹽和四顆八角，大概是比一般我們喝的湯再鹹一點，之後我們就不會再放鹽了喔~中小火煮毛豆約10分鐘，可以先試毛豆的軟硬度，不要煮太爛，煮了約八分鐘就可以開始試豆子的軟硬度了
- 準備醃料，把大蒜辣椒放入調理機打碎，不吃辣的不用加辣椒。白胡椒和黑胡椒現磨的比較香
- 準備一盆冰塊，只要冰塊，不要水
- 煮好的毛豆直接放入冰塊盆攪拌冷卻，之後把冰塊和水濾掉，八角留下。
- 把醃料：大蒜，辣椒，黑白胡椒，剛剛的八角倒入拌勻，直接包保鮮膜放入冰箱，冷藏約2-3小時就可以入味
- 要吃的時候再拌一點麻油或是香油，麻油香油不要先拌，先拌比較無法入味
- 好好吃的毛豆兒，就完成了喔~
- 毛豆頭尾要剪比較好入味
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